穿成流放罪妃后的发家生活第86节(第3/3 页)
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忙完食肆回到家里天色已经很黑了,入了冬,天黑的就很快,还是成哥儿送她回来的。
回到家,许沁玉先忙洗漱,宁姐儿知道她大概这个点回,热水都帮着准备好,跟宁姐儿道了谢,许沁玉回屋洗漱,她现在身上一股锅子的味道。
刚入冬时,她就弄了个铜锅子涮羊肉。
专门定了不少铜锅子,里面燃着炭火,外面一圈是锅子,煮些清汤,用清汤来涮各种羊肉和吃食。
先涮羊尾油,这样锅子里有了油味,开始涮各种羊肉,涮羊肉锅子那就得标准的麻酱调料,麻酱也是她自己熬的,配上她做的木桶腐乳,加上适合清水,再配以其他一些调味料,倒入芝麻油,最后加上芫荽碎和葱花,一碗香浓爽口的麻酱调料就好了。
麻酱调味就是只有一个香字,入口香,入腹香,那个香老远都能闻见。
羊尾油膻味比较重,涮过之后的羊尾油蘸着麻酱入口,虽然有些油,但膻味少了许多,又油又解馋还香得很。
涮过羊尾油之后就是涮各种羊肉涮黑毛肚,羊肉的肉质细腻鲜嫩,入锅稍微烫个几秒钟就能捞出来,再蘸上麻酱,真真是口口生香,吃得根本停不下来。
黑毛肚就是羊毛肚,同样是烫上个几秒钟,吃起来爽口脆嫩,再裹上满满的麻酱,入口后嘴巴上都要沾上一圈的麻酱,麻酱香跟毛肚的脆嫩搭配起来,回味无穷。
还有手切羊腿肉,稍微多烫个几秒,吃在嘴里,麻酱裹着厚实的羊腿肉,肉汁丰厚。
手切羊上脑,肥瘦相间。
蔬菜有白菜,萝卜,豆芽,冬笋,豆腐,莲藕这些。
涮羊肉锅子刚出来那会儿,食肆里的跑堂和成哥儿他们都连着吃了好几日,说是把人都给香迷糊了。
就连食肆的食客们,也几乎是连着吃了好几日。
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