第117章 糖角(第2/2 页)

有见过沸水和面的。

云溪的叫声同样惊动了厨房的张大娘，她心里一咯噔，赶紧丢下手里的活跑过来，“怎么了？没事吧？”这一个东家娘子，一个东家岳母的，万一出个啥事，可不好交代。

看张大娘紧张的样子，云溪忙解释道：“没事没事。我刚见姥姥用热水和面，觉得奇怪，才吃惊的。”

张大娘一看面盆，可不是热水，现在还冒着热气呢？

“婶子，你这是要和面，怎么用上热水了？你要嫌凉水不干净，那边有冷凉的开水，要不我给您拎过来？”

“不用不用。”张氏挥挥手，笑道：“你不懂，这炸糖角非得用热水烫面才好吃，你就瞧好吧。”

“那行，你先忙着，炸好了我也尝尝。”张大娘半信半疑地走了，炸糖角她也做了不少回了，可次次都不满意，也许烫面真能行呢？

面和了，姥姥带着云溪在外边又溜达了一刻钟，是要醒面。

然后就是取出和好的面，放面案上揉搓，揪段，擀圆饼，在擀好的面饼里包上粗蔗糖，然后就像包饺子一样两边一合一捏，成型。

接下来就是在热油中放入糖角，炸到两面焦黄出锅了。为了看看姥姥的糖角是不是真的不一样，云溪特意等凉了才吃，一尝果然不错，外焦里嫩松松软，很前世吃过的一样。要硬是比个高下的话，也就是香甜度不太够，不过考虑现在制糖和榨油的工艺，能做到这样已经算是成功了。

云溪道：“姥姥，看来你这沸水和面很不错啊。”

“没想到面还能这么和！”张大娘也是赞不绝口，“婶子，你这法子咋发现的，我咋就没往那想哩？”

“咋发现的，是云溪舅舅淘气发现的。”姥姥笑道。如同其它的一些发明创造一样，这是一个淘气孩子玩面母亲发现后不舍得扔，然后将错就错继而发现大诀窍的故事。

“这可真是巧啊！”

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